上周(10/16)才剛開幕的捌伍添第85TD，取自八五天地的諧音
是少有的高空片鵝館
台灣知名的片鴨片鵝時常藏身飯店中（如九華樓、蘭城晶英酒店等等）
捌伍添第直接插旗台北101，在如今信義區高空戰場大多被西餐廳盤據的現況下為食客們開闢了一個新選擇
裝潢很現代，各種飾燈搭配相當明亮
上方垂墜增添了點中式的感覺、吧檯和桌面卻像bistro，牆邊再來個西式酒櫃，中西合璧的恰如其分
↓工作人員的服裝有西裝也有中式旗袍
↓報到櫃檯旁的LOGO，木造搭配玻璃、中英結合，挺有質感的
↓入口處的概念是金瓜石淘金坑道，上方曲型不鏽鋼搭配兩旁霧化鏡面彷彿走入時空隧道一般
↓出了隧道後兩側的「出將」、「入相」則是許多中國傳統戲曲使用的名詞
演員由出將登台、入相退場，配上左青龍右白虎的刻畫，加強中式主軸
MENU第一頁為店名的每個字都下了註解
「捌味、伍道、添加、宅第」
同時捌伍對應到所在的85樓，添第本身就有古代增添及第的拆解意涵
捌伍添第在取名及文本上著墨很深，對中式主題和品牌相當用心
菜單第一道就是招牌「捌伍片皮鵝」三吃，整個本子設計一目瞭然
《捌伍片皮鴨》半隻 $1980
其實從外觀上我還真分不太出烤鴨和烤鵝XD
不過光是這金黃油量的表皮看了就令人食指大動呀！
↓師傅展現功力中～
經典的片鵝搭配嫩Q餅皮，外表好酥好脆真是太爽了
中間的部分留作大塊的可以直接啃
肉質適中，不老不柴也不會太軟，重點是那個油實在有夠香～～
《蜜汁黑豚叉燒》$680
蜜汁叉燒厚片就比較有嚼勁，我是沒有沾醬
直接吃微甜剛剛好！
《化皮烤乳豬(限量)》$980
就這八片要價$980，但是超～級～好～吃！！
這個酥脆程度完全超乎想像，整片完全0水份
咬下去整個咖咖咖的響亮，太無敵了
《金絲芝士脆蝦丸》$580
我很喜歡酥脆脆的食物，脆蝦丸外面用炸過的起司絲包覆
連同裡面的蝦，熱騰騰又剛好一口的SIZE，超級涮嘴的，好想一顆接一顆～
《蒜香椒鹽豆腐》$200
外酥內嫩實在厲害。滿滿一盤才200
鹹的恰到好處又清爽不油膩
CP值超高，已經很多道的情況下我們還是點了兩盤當點心
《焗釀鮮蟹蓋》$580
用很特別的蟹型盤子裝，讓人一看就知道是蟹肉料理
內餡是把蟹肉和洋蔥拌炒再進烤箱製成，旁邊湯匙上是巴薩米克醋晶球
但老實說這道我認為普通，沒吃出什麼特別的，而且非常小塊
可能是因為我沒有特別愛螃蟹的關係
《捌伍炒飯》$680
單價超高的炒飯，裡面很多配料包含海鮮和肉類
但畢竟還是炒飯嘛，這個份量來說確實偏貴，不過滿好吃的！
粒粒分明，不會油，調味也剛剛好
《太史滑豆腐》$580
9塊豆腐580，也是價格不低
但特別的點在於這道豆腐的製程從頭到尾沒有加一滴水，口感非常紮實
以大火熬出雞湯底，再細燉黃豆加入製成雞汁豆腐
下方則是金華火腿勾芡醬汁
看起來樸實無華，背後相當有功夫
也因為是雞汁豆腐，本身就有味道，入口後的滑嫩和醇韻實在很鮮
《海膽戈渣》$580
不得不再次稱讚捌伍添第在處理炸物方面真的非常有水準
全都是酥脆而不油膩，上來時也是維持燒燙燙，基本功實在厲害
顧名思義裡面包的就是海膽了
有別於通常都是生食搭配燒肉或壽司
外皮ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的很像半熟蛋，有點糊狀的感覺
海膽本身也是柔軟的食材，整體入口即化之後再回出鮮味
加上這個盤子好漂亮，很有大海的感覺，這道也是滿分
《季節時蔬》$300
時蔬的部分就比較沒印象，每次應該也都不一樣，但絕對也是不雷的！
《港式肉絲炒麵》$480
一大盤脆體的廣炒麵和勾芡醬是分開放的
一時還不太知道怎麼下手XD
但這個做法也很聰明，時常有脆麵在廚房就先淋上勾芡
上桌後沒多久就泡軟了，分開來讓顧客自己控制不失為好方法
醬汁相對來說沒那麼濃郁，但是麵體很好吃，綜合起來還OK
《酥皮蛋塔$180》《楊枝甘露$220》《窩蛋杏仁茶$220》《十年陳皮紅豆沙$220》
甜品的環節，我全都滿喜歡的
楊枝甘露芒果超紮實，加上熱氣蒸騰更是香氣四溢
杏仁茶很清，濃郁但非常順口
最特別的是陳皮紅豆湯，很少會喝到這種搭配
濾得非常乾淨，喝不到陳皮渣，完全都是紅豆的情況下陳皮香卻一直出來，很有舒緩心神的氛圍
也點了些紅白酒和McCallan，中式料理館通常都是配茶
但捌伍添第在中西結合方面做到完全不衝突，感覺一切搭配都是那麼自然
《蕃茄蜜》$320
番茄調酒配上梅子粉取代鹽圈，酸甜解膩
↓今日美中不足的就是外面飄雨起大霧，高空景觀完全沒出來，很可惜
如果好天氣來吃 不管日景夜景肯定都是錦上添花～
稍微提一下的可能是剛開幕的關係
服務感覺相當生疏
餐點上錯兩次，點餐會重覆確認
且上菜速度慢，但這些相信都會隨時間改善
座位區常大且舒適，桌椅的空間都綽綽有餘
靠窗邊是有低消的，另外也有六間包廂，可容納8~20人
而且每間都有各自的台灣山岳主題
(玉山綠、雪山白、大壩橙、奇萊黑、南華黃、稍來紅)
每間消費標準都不同，可以去電詢問喔！
整體而言菜色都匠心獨具而且都是工藝的展現
雖然單價不便宜
但地段、用料、設計、裝潢、景觀各方面來說都配得上這個價格
中午時段還有提供燒賣等港點，也不妨來吃吃看喔！
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