大直是許多高級料理的密集開業地
燒肉紳士 YAKI GENTLE 於一個多月前加入成為生力軍
就在態芮Tairroir同棟的二樓
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文章目錄： 1.室內空間 3.前菜 - 4.烤物主菜 - 5.紳士主食 - 6.湯品 - 7.甜點 - 8.後記 - |
LOGO走亮面燙金的主視覺營造質感
跟店員聊天時他介紹到其實燒肉紳士是保養品品牌TKLAB投資經營
老闆想到跨足結合餐飲
難怪菜單中會出現幾樣TKLAB的產品啦～
內部規模不太大
左右四個座位區+中間兩組沙發還有三間包廂
加總推估大約可容納40~50人
首先必須提到這個座位和烤爐的位置設計沒有到很優
烤爐大約在桌面深度一半再出來一點點，差不多用掉40%的作業空間
全程桌邊代烤是很讚沒錯，但還是消耗太多顧客的用餐區了
雖然依後面的過程來看，材料確實是很多需要地方放
只是用餐起來就是有點彆扭
這次預訂了四人套餐，由前電競選手轉Youtuber的TOYZ設計
⚠️注意：四人套餐是不能walk-in的，訂位時要先註記喔！
前前後後一共23道菜，而且是所有人都有自己的一份
店員會分盤上菜，不用自己切來Share
而且每個人每道菜都是換新盤子，續小菜也都換新
全程盤具乾乾淨淨，非常舒服
入座後調味料盤已經在桌上了
分別是玫瑰鹽、烤肉醬和鹽昆布
開胃菜依序從右邊開始吃
小黃瓜、醃蘿蔔和芥末章魚
口味很清爽，芥末章魚超級好吃！
而且這家店的大優點是除了主餐的烤物外全部都可以無限續
整個不怕你吃～
《冬季沙拉》
六色豆腐沙拉佐紳士特製胡麻醬
內含牛番茄、海帶芽、溫泉蛋、玉米筍、山藥、秋葵、豆皮和柴魚
胡麻醬在旁邊沒有拍到
淋下去後整個攪拌一起吃非常好吃！
清爽帶點胡麻的香
番茄帶甜、秋葵一點潤滑的口感但搭配玉米筍的脆
整體口感非常有層次
《生牛肉三重奏》
日本和牛生拌玉子
生牛肉的比例高、量大，蛋也是生的
喜歡和不喜歡完全看人
我個人是覺得牛肉就是要燒過
全生的沒什麼感覺
日本空運海膽生牛肉手捲
這道就超級好吃！
雖然一樣是生牛，但海膽的鮮味提下去就不一樣
加上海苔有先烤過，非常脆，並且形狀設計好三面夾起來直接變成手捲
一口塞超級過癮
義式黑松露起司生牛肉
這道也是把料都鋪好直接捲起來吃即可
松露味很搶眼，搭配生菜加上一點醬
與生蛋黃那道比起來柔順很多
《生食級干貝》
蟹肉海膽干貝蟹堡
滿分的一道菜！
光是看這個食材組合
金箔＋海膽＋干貝＋蟹肉＋鮭魚卵
干貝當作漢堡皮，金箔有夠大一片
一口下去超級奢侈～～
接下來要進入烤肉主餐啦！
珍珠洋蔥薄切牛舌
鹽蔥薄牛舌打頭陣，酥脆的嚼勁宣示牛肉大部隊即將到來啦！
15mm超厚切牛舌佐檸檬凍
之前在和牛47看過這種做法
厚切牛加上一片酸甜的梅子凍或檸檬凍
隨著溫度融化整個沁上去
酸甜而不搶戲，令厚切牛舌非常爽口
冬季時蔬溫野菜
溫溫的時蔬穿插在中間
避免客人連續吃牛感到油膩
而且看起來普通的蔬菜，其實也經過適當調味
清淡但不會解胃口
日本Ａ５和牛板腱肉
下面墊一塊櫛瓜再沾點芥末
微嗆辣微酥脆又不會蓋掉肉味，還不錯！
黃耆枸杞紅棗雞湯
超級好喝的串場湯物
我續了好幾杯～～中藥材就是香啊
！
日本Ａ５和牛肋眼芯牛排佐72小時牛肉蔬菜醬
大塊肋眼來囉！
搭配蒜片或三種調味料風味都不同
非常好吃～ 一下就啃光光
倒是那個醬啊，店員介紹說是用大骨配蔬菜熬三天製成
但我們4人吃都覺得沒味道😅
串場清口沙瓦
TKLAB的產品，也可以續，裡面帶有蘋果泥再次解油膩
澳洲和牛姿切羽下紛雪燒
很美的菜名，但是裡面包的蘿蔔泥有點太多
口感厚重、偏膩口，算是今天少數不喜歡的料理
干貝蛤蜊蟹肉絲茶碗蒸
裡面帶的料非常好，但茶碗蒸本身太水了
沒什麼口感可言，有點像是過分稀釋的蒸蛋，滿可惜的
生食級紋甲烏賊
海鮮味超級香，口感很清脆，好吃！
燒肉紳士名物黑松露佐賀和牛月見燒
可以說這一道是整個晚上的核心招牌
好吃到難以忘懷，醬給的很足，但可惜肉和飯的量只有一口
松露香配月見醬拌飯簡直完美，太好吃太幸福了
鹽焗昆布鮑魚
這一道店員介紹是鮑魚、菜單上也寫鮑魚
不過其實是偏小的九孔鮑
算不上真正的鮑魚，口感上也確實有差，在食材用料方面留下一個小小可挑惕之處
但整個晚上的所有食材基本上都非常頂級、非常有誠意了！
下方的昆布完全沒有味道而且很難夾，放棄
日本Ａ５和牛角切菲力佐法式香蒜奶油
最後一道烤肉
完全感受到菲力的等級
軟嫩的肉質配上大蒜奶油提味，香到不行
下方的杏鮑菇店員說是拿來吸附油的，可吃可不吃
配點白酒太享受啦！
干貝蟹膏甲羅燒
作為主餐的結尾，甲羅燒可以說是完美收官
滿滿的蟹肉蟹膏，還給滿滿一盤鮭魚卵自己加，豪邁到不行
19道菜過去，準備進入尾聲了
衝飽足感的主食有三種可以選擇
炙燒比目魚鰭邊蓋飯
日本Ａ５和牛炊飯
日式屋台炒麵
三種都很好吃耶！
比目魚炙燒過很香而且意外的脆
炊飯先漬過很有味道
屋台炒麵稍微偏鹹但扮著高麗菜和火腿也是很讚
湯品一樣有三種選擇
日本Ａ５和牛牛涮湯
辣味蔬菜牛筋湯
台灣當季蔬菜清湯
湯品的部分就稍嫌普通
大多偏淡沒有記憶點
TKLAB膠原蛋白水蜜桃果凍
我真的超愛酸酸甜甜的點心😆
水果凍配上一包膠原蛋白飲
整個爽口，非常舒暢
《熱甜點》
冬季限定白玉紫米紅豆湯
既然冬季限定，不知道夏天會是什麼呢～
紅豆湯沒有到很濃，作為收尾維持溫暖剛剛好
配了一小杯水果，無籽葡萄超級甜的！
最後加上一個訂位時有寫壽星慶生
所以店家提供了額外的甜點
讓人非常驚艷的熔岩布朗尼！
切開直接大爆漿，巧克力超香濃
糕體本身也有夠好吃，加上盤面繪圖又好看
超級加分～～～💯
以人均$3245來說💰
CP值其實可以算是頂天了，目前想到唯一可以相比的大概只有蘭亭燒肉
過去吃過不少同價甚至高於這個價位的燒肉
就算夠好吃份量也常常不夠，總是未必能達到對得起價格的水準
但今天的四人套餐是頂級食材反覆出現
充滿設計感，沒有讓同一種高檔用料在某道菜上過一次就消失
而是不斷跟不同組合搭配，並且大多很成功
帶給人不同層面的驚喜
一是覺得哇！怎麼鮭魚卵又來了海膽又來了松露又來了蟹肉又來了
二是吃起來很相容，而非無腦把食材亂搭一通
真的是給滿分（除了那個九孔鮑啦！）
好話說盡，當然也並非沒有缺點～
首先是店員的熟練度：
燒烤的部分技巧略顯生疏，這點在很多剛開的店常常遇到
比如我們這桌的代烤員不只一度把肉掉在桌上
然後她也沒有任何處置
一律把掉的那一塊直接收走
這點我覺得相當不ＯＫ，至少要跟客人說明
看是補一塊或最少致意一下都好
再來就是一壺湯要分給所有人時掌握不均，有的人滿滿的、有的只有半碗
不過這種問題隨著開業久了店員們成長後慢慢會消失
再來就是前面講過的座位和烤爐比例，這就比較難救
畢竟不太可能把桌子拆掉重新安裝
洗手間的部分空間大
洗漱備品很多，相當不錯
交通方面：
離捷運劍南路站步行大約10分鐘
和美麗華、態芮、RAW等著名的點聚在一起，位置還算不錯
綜合全體而言
還是給出很高的評價，也非常推薦！
特別是最後離開前在門口請店員幫忙拍照
還有專業的LED棒打光也算是個加分項！
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