Foodie Jeff

英國名廚James Sharman新開設的FERMI Pasta

以小麥新鮮現磨、手工製作的手法

透過櫥窗展示完全揭露在食客面前

餐廳裝潢簡單

桌面很像磁磚地板、牆壁也沒有太多裝飾

簡單的木工搭配半工業風呈現

整體乾淨明亮

菜單是掃描桌上的QR Code做到無紙化

版面也非常簡約明瞭：

➡️https://fermipasta.com/pages/menu

其實這樣也不錯，Menu就是一目了然最重要！

1.牡蠣/龍蒿/苦艾酒($300)

牡蠣味不濃、也沒什麼苦艾酒感

但是好好吃！！！

第一道菜就令人眼睛一亮🤩

不看菜單我真說不上裡面有什麼食材

一顆一顆小小的很有嚼勁、風味相當獨特

這種創意與新鮮感馬上讓我聯想到蘭Orchid

2.野菇總匯寬帶麵($350)

本身不太喜歡菇類

但是那個醬裡面頗有玄機

配起來吃把菇的味道減弱

口味溫順、麵條依然有嚼勁

真的磨製的很紮實

3.松露義大利餃（豬蹄/風乾培根）($420)

造型特別的義大利餃

兩條內餡分別是豬蹄和培根

一邊柔軟帶膠質、一邊爽脆提鹹

再加上松露讓香氣升級

真的非常好吃！！

4.炙燒牛骨髓寬扁麵＋松露($320)

看到這裡你應該有發現

每道料理都是一樣的泥黃色

這就是櫥窗內展示的現磨小麥原色

完全做到不加工、不求外觀好看

只要純淨健康的上桌

牛骨髓帶來的鮮味難以描述

胃口全開的狂吃

有別於平常外面主求的Ｑ彈麵條

這裡的各種麵食全都非常飽滿

完全咬的很有fu很過癮

5.起司漢堡千層($380)

濃郁而不黏膩的起司

然後加了一點番茄

還是好吃，不過驚艷感相對普通這樣

因為前面的都太厲害了

6.麵疙瘩/起司慕斯($220)

本來只點了五道但還不過癮的我們

又加了這個麵疙瘩

先烤再煎的手法把疙瘩處理到幾乎沒什麼水份

酥酥脆脆的很有點心的感覺

然後醬是用三種起司下去做成慕斯

完全不會牽絲不會黏牙

超級清爽卻保有起司的味道

根本起司新高度啊！！！

只是這個麵疙瘩跟一般的相反，有點蓬鬆虛胖

是今晚第一個吃到的鬆軟口感

7.提拉米蘇($220)

外型非常華麗特別的提拉米蘇

上方的黑色花紋是用噴槍炙燒的

杯子中間夾了燕麥片與咖啡凍

還有一個什麼材料忘記了

賣相優秀以外還很好吃

不愛咖啡和甜點的我都一下吃光光

懶人包總結：

名不虛傳的創意義式料理👍！

缺點當然就是份量少，然後前陣子有漲價了一些

但是口感和味道各方面會讓人非常耳目一新

完全有種在上課的感覺

料理手法顛覆很多平常對吃的印象

並且上菜速度極快

一道接一道、每次上桌都是衝擊

服務員介紹也很熟練，口齒清晰

礦泉水氣泡水喝到飽不收水資

✨強推3和4的義大利餃和牛骨髓麵

個人今晚的前兩名，令人印象深刻

這家真的非常推💯

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📍：臺北市大安區復興南路一段107巷5弄14號

🕑：17:30-22:00（週一公休）

☎️：inline 線上訂位

🚇：板南線忠孝復興站5號出口步行約7分鐘

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